Augsta tauku satura svaigais siers

Gardēžu un konditorejas meistaru iecienīts produkts visā pasaulē. Biezs un krēmīgs, ar maigu garšu - tas lieliski iederas desertos, krēmos un visdažādākajos saldumos. Izcilākie svaigie sieri top no augstvērtīgākā piena, kāds iegūstams tīrā un zaļojošā vidē.

Ražotāji piedāvā vairāku veidu svaigos sierus ar augstu tauku saturu. Tos raksturo maiga, sviestam līdzīga krēmveida konsistence, salda, nedaudz skābena garša. Šos treknos svaigos sierus gatavo no saldā krējuma, kas iegūts no pasterizēta piena. Saldo krējumu uzkarsē līdz 75 - 80ºC temperatūrai, pievieno vīnskābi, citronskābi vai vīna etiķi, kas veicina masas sarecēšanu. Pēc tam masu atdzesē, sapilda speciālos maisiņos un pakarina, lai notek sūkalas. Pēc aptuveni 12 - 18 stundām siera masa ir gatava. Atšķirībā no klasiskajām siera ražošanas metodēm šiem sieriem nav nepieciešams nogatavināšanas posms. Tauku saturs šādos svaigajos sieros ir ap 30%.