Pilnpiena pulveris

Atrodoties tālu no mājām, ir tik labi, ja ir iespēja baudīt kaut ko no ierastajām ērtībām. Pat džungļu biezoknī vai tuksnesī brokastu putra garšos gandrīz kā mājās. Sausais piena pulveris ir lieliska alternatīva svaigajam pienam, ja tas nav pieejams, apgrūtināta tā piegāde vai uzglabāšana, piemēram, siltajās dienvidu zemēs.

Pilnpiena pulveris jeb sausais piens ir ūdenī šķīdināms pulveris, ko iegūst piena tvaicēšanas procesā. Vispirms pienu pasterizē, tad iebiezina vakuumtipa iebiezināšanas iekārtā 68ºC temperatūrā, pēc tam izžāvē izsmidzināšanas tipa kaltē 80 - 100ºC temperatūrā, kamēr mitrums tajā samazinās līdz 3 - 4%. Žāvēšanas procesā saglabājas visas vērtīgās piena uzturvielas, pilnpiena pulvera tauku saturs ir 20 - 26%. Lai iegūtu vienu kilogramu pilnpiena pulvera, nepieciešami aptuveni 8 - 9 litri svaiga pilnpiena. Pulveri plaši izmanto konditorejā saldumu pagatavošanai, kā stabilizatoru dažādiem pārtikas produktiem, to ērti ņemt līdzi ceļojumos, jo pulverim ir ilgāks uzglabāšanas termiņš. Piena pulveri izmanto zīdaiņu pārtikas ražošanā, kā arī kosmētikas ražošanā. Pievienojot ieraugu, no sausā piena var raudzēt jogurtu vai kefīru un pat gatavot sieru. Pilnpiena pulvera derīguma termiņš - 24 mēneši.