Сливки

Сливки – очень популярный в Европе продукт. Их используют для добавления в кофе, чай, приготовления мороженого, соусов, горячих блюд. Взбитые сливки незаменимы для изготовления тортов, пирожных, всевозможных фруктовых и ягодных десертов. Каждая европейская страна, каждая кондитерская хранит свои рецепты лакомств со сливками.

Сливки получают отделением от молока жировой фракции на центрифужных сепараторах. Готовый продукт содержит от 10 до 40% жира, а также белки, углеводы и витамины A и D. Сливки используются в производстве йогуртов, сметаны, крем-сыров, творога, мороженого и других молочных продуктов.